THANKYOU SO MUCH!
この度はスパイスセットをご購入いただき
ありがとうございます。
少し作業量が多めですが、とっても美味しいので
ぜひ作ってみてくださいね！
大海老キーマと
人参生姜ポタージュのカレー
冷たい飲み物で冷えがちな夏場ですが、乾姜などの生薬や陽の薬膳を多用することで身体を温め調子を整えます。
香ばしい海老の香りのするキーマカレーとまろやかなポタージュを合わせて楽しめます。
〈ご自身で用意するもの〉 2人分
〈大海老キーマの材料〉
・玉ねぎ 140g
・にんにく 10g
・生姜 10g
・トマト缶 80g
・殻付き海老 3尾＋人数分
・豚ひき肉 100g
・水 400ml
・レモン汁 小さじ2
〈人参生姜ポタの材料〉
・人参 1本
・生姜 5g
・玉ねぎ 1個
・牛乳 100ml
・水 150ml
・塩胡椒 少々
〈スパイス、生薬セットに含まれているもの〉
A
・キャラウェイ 小さじ1
・クミンシード 小さじ1
・マスタードシード 小さじ1
B
・コリアンダー 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/3
・チリペッパー 小さじ1/3
・カルダモンパウダー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
C
・乾姜 3g
大海老キーマカレーの作り方
① 海老の殻を剥き、細かく切って空炒りする。
② パリパリになったら水・レモン汁を入れ20分煮てこす。
→ 海老出汁の完成！
③ スパイスAを用意！
フライパンにサラダ油を敷き、Aを入れ弱火にかける。
④ 香りが立ってきたら、みじん切りにしたにんにく、生姜、玉ねぎを入れる。
⑤ 玉ねぎが飴色になったらひき肉をほぐしながら入れる。
⑥ スパイスBを用意！
ひき肉に軽く火が通ったらB、トマト缶を入れて馴染ませる。
⑦ 海老出汁を100g入れ、10分ほど煮る。
⑧ 水洗いして1cmくらいのぶつ切りにした海老を加え、5分ほどで火を止める。
人参生姜ポタの作り方
① 人参の皮を剥いて、薄くスライスする。
② 玉ねぎをスライス、生姜を千切りにする。
③ 鍋に油をしき、生姜、玉ねぎを炒める。
④ スパイスCを用意！
人参、水、パックに入れた乾姜を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
⑤ 人参が柔らかくなり粗熱が取れたら、乾姜は取り出し、ミキサーでペースト状にする。
⑥ 鍋にもどして牛乳を入れ、塩と白胡椒で味を整える。
おすすめの盛り付け方
① ご飯を丸く盛り、まわりに人参生姜ポタを盛る。
② 海老の背わたをとり、殻がパリパリになるまで焼く。
③ 焼いた海老に塩胡椒を振る。
④ ご飯の上にキーマカレーをのせ、焼いた海老をトッピングする。
完成！
+o+o+o [ととと] は、サウナのあるひとときを食体験でパーソナライズする場です。
サウナ飯をリスタイルした、美味しく健康的で、ほんの少しだけ風変わりなメニューが、現代人のサウナ文化を多様にしていきます。
ぜひご来店をお待ちしています！
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