〈ご自身で用意するもの〉　2人前

・ラム肉　　　　　　　　   100g
・オクラ         　               3本
・ピーマン　　　　   　　　1個　　　　　　
・ナス                              1/2本
・玉ねぎ　　　　　　　　   1個
・トマト缶　　　　　　　   1/2缶
・塩　　　　　　　　　　   小さじ1/2
・サラダ油　　　　　　　   大さじ1と1/2
・水　　　　　　　　　　   180ml
・プレーンヨーグルト         50g
・にんにく                        5g
・生姜                              7g

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〈スパイス、生薬セットに含まれているもの〉

A
・コリアンダーパウダー　　 大さじ1/2
・ガラムマサラ　　　　　　 大さじ1/2
・クミンパウダー　　　　　 小さじ1/2
・チリペッパー　　　　　    小さじ1/8
・ターメリック　　　　　    小さじ1/4
・塩　　　　　　　　　　    小さじ1/4
B
・カルダモン　　　　　　    2粒
・クローブ　　　　　　　    2粒
・シナモン　　　　　　      1/4本
C
・ナツメ　　　　　　　　    2g
D
・竜眼肉　　　　　　　　    2つ

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盛り付けにお好みで！
〈ローストラム〉
・ラム肉ブロック
・オリーブオイル
・にんにく
・タイム
・ローズマリー
・塩胡椒

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〈バルサミコソース〉
・バルサミコ酢　　　　大さじ3
・はちみつ　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　大さじ1

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〈焼き野菜〉
・赤、黄パプリカ
・ズッキーニ
・ナス
 

ラムカレーの作り方
① Aを用意！
ラム肉を2.5cm角くらいにカットし、すりおろしたにんにく、生姜、プレーンヨーグルト、Aのスパイスで3時間以上マリネする。

② Bを用意！
フライパンにサラダ油、Bのスパイスを入れ、香りが立ったらスライスした玉ねぎを入れ炒める。

③ 玉ねぎに色がついたら、トマト缶を入れ、水分をとばすようによく炒める。

④ マリネしたラム肉をマリネ液ごと入れる。

⑤ Cを用意！
別の鍋で水を火にかけ、ナツメを煮出す。(5〜10分ほど)

⑥ 煮出したナツメの煮汁20gと水180mlを入れ、20分煮込む。

⑦ お好みのサイズに切ったオクラ、ナス、ピーマンを入れ、さらに15分ほど煮込む。

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ローストラムの作り方

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① ラム肉のブロックに塩胡椒を振り密封できる袋に入れ、肉が浸るくらいのオリーブオイル、スライスしたニンニク、タイム、ローズマリーを入れ3時間〜一晩マリネする。

② 低温調理器を使って68° 、2時間で調理する。
※低温調理器がない場合
フライパンで表面を焼き固めてからアルミホイルに包み、フライパンに戻して弱火で15〜20分蒸し焼きにする。

③ ラム肉に竹串を刺し、中心が温まっていればフライパンから取り出し、蒸し焼きと同じ時間休ませる。竹串が冷たいようなら弱火でさらに蒸し焼きする。

④ お好みの厚さにカットする。

バルサミコソースの作り方

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① バルサミコ酢、はちみつ、醤油を火にかけ、とろとろになるまで混ぜながら煮詰める。

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おすすめの盛り付け方
① ご飯を盛り、カットしたローストラムをのせる。

② ローストラムにバルサミコソースを塗る。

③ Dを用意！
カレーを盛り、刻んだ竜眼肉を散らす。
 

④ お好みで焼き野菜をトッピングする。